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Silestone® celebra un taller de cocina con el malagueño Dani García

Han participado 20 profesionales de los restaurantes más prestigiosos a nivel nacional

Silestone® ha celebrado en las instalaciones de Cosentino, en Almería, un taller de cocina con Dani García, Chef L’ Avenir 2006, Premio Nacional de Gastronomía 2009 y chef del restaurante Calima de Marbella.

Al taller han asistido 20 alumnos, con perfil de jefes de cocina o  propietarios, procedentes de algunos de los restaurantes más reconocidos de la geografía española entre los que se encuentran Pedro Larumbe, Piu di Prima, José Luis, Atrio, Grupo Tragaluz, Ximo Sáez o Restaurante Alejandro, entre otros. Este último, recién galardonado con una estrella Michelin.

Durante estas dos jornadas, los alumnos recibieron una clase magistral de Dani García, donde el chef andaluz habló sobre sus comienzos y su experiencia y comentó algunas de sus recetas. Seguidamente, elaboró dos de sus recetas más conocidas, como son los “Tomates rojos, verdes y amarillos” y la “Ensalada de quisquillas con palomitas de tomate raf”.

Esta última fue replicada por los alumnos en la jornada siguiente. Repartidos en cuatro equipos de trabajo, y con Dani García supervisando, tuvieron la oportunidad de elaborar dicha receta e incluso de dar su toque personal.

Estas demostraciones tanto prácticas como teóricas, se han realizado en el Hotel- Restaurante Jardines La Tejera, propiedad de Grupo Cosentino y en la sede central de la empresa.

El taller se encuadra bajo Ysios Elite Program, creado por iniciativa de Domecq Bodegas, que tiene el objetivo de ofrecer formación complementaria y específica a los chefs, sumilleres y maîtres de los más prestigiosos restaurantes del país. Además está certificado por la Cátedra de Ferrán Adrià, de la Universidad Camilo José Cela de Madrid, que tiene la finalidad de acercar el mundo de la gastronomía al ámbito educativo. 

Una nueva participación de Silestone® en el mundo de la alta gastronomía, como hizo recientemente en Madrid Fusión y próximamente en Alimentaria 2010.

Del 22 al 26 de marzo se celebrará la nueva edición de Alimentaria Barcelona, que tendrá a Silestone® como patrocinador y al Instituto Silestone para la Higiene en la Cocina presentado la nueva edición de su guía práctica de seguridad alimentaria y sus nuevos cuadernos técnicos.

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